การวิ่งและเบียร์เข้ากันได้หรือไม่?

เบียร์ Meet กลับมาแล้ว (อันที่จริงมันไม่เคยหายไป) ตอนนี้มีสรีรวิทยา การศึกษาแบบปกปิดทั้งสองด้าน และสถิติ

สรีรวิทยาของแอลกอฮอล์

เริ่มต้นด้วยการทัศนศึกษาเล็กน้อยในสรีรวิทยาทั่วไป

เอทานอลเป็นหนึ่งในสารที่ดูดซึมได้ง่ายที่สุด เทียบได้กับอัตราการดูดซึมกับน้ำ เริ่มเข้าสู่กระแสเลือดโดยตรงจากช่องปาก กล่าวอีกนัยหนึ่งแม้ว่าคุณจะไม่ได้กลืนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เอทานอลจำนวนเล็กน้อยก็เข้าสู่กระแสเลือด

นอกจากเลือดแล้ว เอทานอลจะเข้าสู่ตับ และเอ็นไซม์สองตัวที่มีชื่อยาวและน่ากลัวเข้ามามีบทบาท: แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนสจะเปลี่ยนแอลกอฮอล์เป็นอะซีตัลดีไฮด์ (สารที่ค่อนข้างเป็นพิษ) หลังจากนั้น acetaldehyde dehydrogenase จะย่อยสลาย acetaldehyde ที่เป็นพิษ (เป็นชื่อที่น่าสนใจใช่ไหม) ลงในกรดอะซิติกและน้ำ

ความทนทานต่อแอลกอฮอล์ ขึ้นอยู่กับการทำงานของเอนไซม์เหล่านี้:

  • เอนไซม์ทั้งสองทำหน้าที่ได้อย่างรวดเร็ว: คนเมาเล็กน้อยและไม่เมาค้าง
  • การกระทำครั้งแรกอย่างรวดเร็วและครั้งที่สองช้า: เอทานอลสลายอย่างรวดเร็ว แต่อะซีตัลดีไฮด์ที่เป็นพิษสะสมในร่างกายและนำไปสู่อาการเมาค้างอย่างรุนแรง มีความอยากเมาค้างและการเสพติดพัฒนาอย่างรวดเร็ว การรวมกันนี้มักพบในคนเอเชียและชาวเหนือ ดังนั้นพวกเขาจึงอ่อนไหวต่อโรคพิษสุราเรื้อรังมาก
  • อันแรกช้าและอันที่สองเร็ว: ความมึนเมามาเร็วมาก แต่ไม่มีความรู้สึกไม่พึงประสงค์ในภายหลัง
  • ทั้งสองช้า: บุคคลเมาเร็วและฟื้นตัวได้ไม่ดี แต่การรวมกันนี้ดีกว่า 1-fast 2-slow เพราะในกรณีนี้ผู้ดื่มหมดสติก่อนจะมีเวลารับยาพิษ

อาการมึนเมาเกิดจากส่วนของเอทานอลที่ไม่มีเวลาย่อยสลายโดยเอนไซม์ตัวแรกและไปถึงสมองและหลอดเลือด

  • ในสมอง เอทานอลกระตุ้นสารสื่อประสาทที่ยับยั้ง (สารที่ส่งสัญญาณในเซลล์ประสาท) สารสื่อประสาทเหล่านี้ชะลอการส่งแรงกระตุ้นและลดการทำงานของเซลล์ประสาท ทำให้เกิดการผ่อนคลายและผ่อนคลาย
  • เอทานอลช่วยกระตุ้นการหลั่งโดปามีน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่หลั่งออกมาขณะวิ่งและหลังกินช็อกโกแลต และอารมณ์ดีขึ้น มีแนวโน้มว่าเอทานอลจะมีปฏิสัมพันธ์กับผู้ไกล่เกลี่ยในสมอง แต่ปัญหานี้ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้
  • เอทานอลขยายเรือผิวเผิน มีความรู้สึกหลอกลวงเกี่ยวกับความร้อน แต่ในความเป็นจริง ในเวลานี้ร่างกายเย็นลงเนื่องจากการถ่ายเทความร้อนที่เพิ่มขึ้น การรวมกันของแอลกอฮอล์และน้ำค้างแข็งเป็นอันตรายอย่างยิ่ง

และแอลกอฮอล์เป็นสิ่งที่ให้แคลอรีสูง และการบริโภคในปริมาณมากเป็นประจำจะทำให้อ้วน ผู้ที่บริโภคในปริมาณปานกลางหรือต่ำจะไม่มีแนวโน้มที่จะเพิ่มน้ำหนักในระยะสั้น แต่แม้แต่นักวิทยาศาสตร์เองก็ยอมรับว่าคนเหล่านี้อาจมีชีวิตที่มีสุขภาพดี มีคำถามเกี่ยวกับอาหารว่างสำหรับการศึกษานี้ แต่โดยรวมแล้วแนวโน้มมีความชัดเจน อย่างไรก็ตาม ด้วยโรคพิษสุราเรื้อรังอย่างรุนแรง เมื่อการดูดซึมสารอาหารบกพร่องไปแล้ว มีโอกาสลดน้ำหนักได้

ผลกระทบที่เป็นพิษไม่ได้สังเกตได้จากภายนอก แต่ก็ไม่เป็นอันตราย เพื่อต่อต้านเอทานอลที่เข้ามาตับถูกบังคับให้ทำงานหนักเกินไประบบต้านอนุมูลอิสระไม่มีเวลารับมือกับการวางตัวเป็นกลางของพิษของ acetaldehyde ดังนั้นตับมักจะทนทุกข์ทรมานเมื่อเขาดื่มแอลกอฮอล์

อันที่จริงแล้ว เนื่องจากตับไม่สามารถทำให้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นพิษของเอธานอลทั้งหมดเป็นกลางในทันที พวกมันจึงกระเด็นเข้าสู่กระแสเลือดชั่วขณะหนึ่ง ทำลายทุกอวัยวะที่พวกมันเข้าไป ระดับของความเสียหายขึ้นอยู่กับปริมาณและความถี่ในการใช้งาน

และคำถามเกี่ยวกับปริมาณที่ปลอดภัยเป็นหัวข้อใหญ่ที่แยกจากกันซึ่งเราหันไป

อัตราการใช้ – ใช่หรือไม่?

เอทานอลเป็นหนึ่งในสารที่ปกติของร่างกาย เป็นที่เชื่อกันว่าเราผลิตเอทานอลบริสุทธิ์ประมาณ 10 กรัมให้เป็นกลางต่อวันโดยไม่มีผลกระทบใดๆ นักวิทยาศาสตร์ได้แนะนำว่าเราสามารถเผาผลาญแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในปริมาณเท่ากันจากภายนอกได้โดยไม่มีผลกระทบ

ดังนั้นอัตราการบริโภคที่แนะนำ – เบียร์แก้วเล็ก (ความแรง 4% คือ 250 มล.), ไวน์ 100 มล. (ความแรงเฉลี่ย 10%) หรือแอลกอฮอล์เข้มข้น 25-30 มล.

ตัวเลขเหล่านี้เป็นตัวเลขโดยไม่คำนึงถึงน้ำหนัก เพศ อายุ เปอร์เซ็นต์ของไขมันในร่างกาย (เอทานอลยังคงอยู่ในเนื้อเยื่อไขมัน) สัญชาติ และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย

แต่! ในการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้ (2018) กลุ่มนักวิจัยวิเคราะห์การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใน 195 ประเทศระหว่างปี 1990 ถึง 2016

พวกเขาคำนวณการบริโภคโดยเฉลี่ย (จำนวนที่ขายในประเทศหารด้วยประชากรที่อายุมากกว่า 15 ปี) และจำนวนผู้เสียชีวิตและความทุพพลภาพที่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ ซึ่งรวมถึงโรคที่เกี่ยวกับแอลกอฮอล์แบบคลาสสิก (โรคตับแข็ง เส้นประสาทส่วนปลาย มะเร็งบางชนิดและโรคเกี่ยวกับลำไส้) แต่ยังรวมถึงการบาดเจ็บ กรณีของวัณโรค และอุบัติเหตุจราจร

ในบรรดาประชากรอายุ 15-45 ปี การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นสาเหตุการเสียชีวิตอันดับต้นๆ (ทั่วโลก) ส่งผลให้ผู้หญิงเสียชีวิต 3.8% และผู้ชาย 12.2% กล่าวคือ 2.8 ล้านคน

จากผลการวิเคราะห์นี้ ความเสี่ยงของผลกระทบที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังคงลดลงเมื่อการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ลดลงเหลือต่ำกว่ามาตรฐานหนึ่งเครื่องต่อวัน กล่าวอีกนัยหนึ่ง ระดับความปลอดภัยเป็นศูนย์

รายละเอียดเพิ่มเติมเล็กน้อย โดยปกติ อันตรายและประโยชน์ของแอลกอฮอล์จะชั่งน้ำหนักในลักษณะนี้: ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดบางชนิด (โดยเฉพาะโรคหลอดเลือดหัวใจ) เมื่อดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณเล็กน้อยจะต่ำกว่าผู้ที่ไม่ดื่มสุราและผู้ที่ดื่มหนัก คำตัดสิน: มีประโยชน์

พวกจากสิ่งพิมพ์ของ Lancet กล่าวว่า: ความเสี่ยงของการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ (CHD) จากการดื่มแอลกอฮอล์หนึ่งโด๊สต่อวันนั้นต่ำกว่าผู้ที่ดื่มจนหมดขวดและผู้ที่ดื่มมากขึ้น เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ โอกาสที่จะประสบอุบัติเหตุ การบาดเจ็บในครอบครัว มะเร็งประเภทต่างๆ วัณโรค และการบาดเจ็บระหว่างความขัดแย้งตามการบริโภคแอลกอฮอล์ – และเราได้ภาพที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สรีรวิทยาของสารออกฤทธิ์อื่นๆ ในเบียร์

และในที่สุด เราก็มาถึงเบียร์จริง

นอกจากแอลกอฮอล์แล้ว ยังมีสารอีกมาก ซึ่งส่วนใหญ่มีการศึกษาเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระที่เกี่ยวข้องกับไวน์แดง (และมีประสิทธิภาพเหมือนกัน) ยีสต์และแบคทีเรียประเภทต่างๆ วิตามินและธาตุต่างๆ (ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่ แต่เกี่ยวกับการป้องกันเนื้องอกและโรคของหัวใจและหลอดเลือดก็อยู่ที่นี่ด้วย)

  • โพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์ในเบียร์มีความคล้ายคลึงกับสารเรสเวอราทรอลในไวน์แดง พวกมันมีฤทธิ์ต้านมะเร็งบางชนิด (ลำไส้ใหญ่ รังไข่ ต่อมลูกหมาก) สารเหล่านี้หลายร้อยชนิดถูกแยกออกจากเบียร์ สารที่มีการศึกษามากที่สุดคือแซนโทฮูมอลจากฮ็อพ
  • โพลีฟีนอลชนิดเดียวกันที่นำโดยแซนโทฮูโมลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ป้องกันความเสียหายของเซลล์และลดการอักเสบ
  • เอทานอลร่วมกับส่วนประกอบที่ไม่มีแอลกอฮอล์ของเบียร์ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ “ไม่ดี” ลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือด (และเป็นผลให้หัวใจวายและจังหวะ) ชะลอการพัฒนาของหลอดเลือด
  • ไมโครไบโอมเบียร์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ให้แข็งแรงไฟโตเอสโตรเจน

เรื่องสยองขวัญที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเรื่องหนึ่งเกี่ยวกับเบียร์คือเบียร์มีฮอร์โมนเพศหญิง ผู้ชายดื่มเบียร์เยอะหน้าอกจะโต! และเคราก็จะร่วง!

ใช่ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โพลีฟีนอลจากฮ็อพและมอลต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มนุษย์ทุกคน (เช่นเดียวกับกรดซินาปิก เฟรูลิก และคาเฟอีน) มีโครงสร้างคล้ายกับเอสโตรเจน

ใช่พวกเขาถูกดูดซึมโดยเบียร์

ใช่ ไฟโตเอสโตรเจนมีประสิทธิภาพในการบำบัดทดแทนสำหรับวัยหมดประจำเดือน ซึ่งหมายความว่าพวกมันทำงานในลักษณะเดียวกับฮอร์โมนเพศหญิง

แต่! ปริมาณยาที่ให้ผลขั้นต่ำคือ 0.4 มก./กก. (สำหรับ 8-เพรนิลนารินเจนิน ซึ่งใช้ในการทดลอง) สำหรับผู้ชาย 80 กก. ก็คือ 32 มก. ด้วยปริมาณเบียร์เฉลี่ย 4 มก./100 มล. คุณต้องดื่มเบียร์ 800 มล. ทุกวันเป็นเวลาอย่างน้อย 8 สัปดาห์จึงจะได้ผล

ยังคง. เพื่อให้ฮอปไฟโตเอสโตรเจนทำงาน คุณต้องดื่มเบียร์ 800 มล. (สูงสุดที่แนะนำคือ 250 มล.) ต่อวัน

ดังนั้นในการทดลองทั้งหมดจึงใช้สารสกัดจากสารออกฤทธิ์แต่ละลิตรและเบียร์จะไม่ถูกเทลงบนตัวทดลอง

เบียร์และกีฬา

การศึกษาโอเพ่นซอร์สส่วนใหญ่จะตรวจสอบความสมดุลของของเหลวและอิเล็กโทรไลต์หลังการออกกำลังกาย โครงการวิจัยมีความคล้ายคลึงกัน: อาสาสมัครดำเนินการโหลดจนกว่าพวกเขาจะลดน้ำหนักด้วยของเหลว 1-2% หลังจากนั้นพวกเขาดื่มเครื่องดื่มต่าง ๆ – น้ำ, เบียร์ที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์, ไอโซโทนิก, เบียร์ที่มีโซเดียมเพิ่ม (อาจเป็นไปได้ เค็มแปลก ๆ อย่างที่ฟัง)

การศึกษานี้เปรียบเทียบเบียร์ธรรมดา (แอลกอฮอล์ 5%) เบียร์ไม่มีแอลกอฮอล์ ไอโซโทนิก และน้ำ Isotonic ดีที่สุดในการเติมสมดุลของเหลว (หลังจาก 5 ชั่วโมง 42% ของของเหลวยังคงอยู่ในร่างกาย) ที่เลวร้ายที่สุด – เบียร์และน้ำที่ไม่มีแอลกอฮอล์ (36% และ 34%) และแย่มาก – เบียร์ธรรมดา (21%)

ในการศึกษาอื่นที่คล้ายคลึงกัน เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่เติมเกลือโซเดียมเป็นผู้ชนะ

เมื่อบริโภคของเหลวก่อนออกกำลังกาย เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ก็ทำงานได้ดีเช่นกัน

อย่างไรก็ตาม เรามีบทความทั้งหมดเกี่ยวกับเบียร์และน้ำ

ทางเลือก

หากในขณะที่อ่านเอกสารข้อความนี้ คุณมีคำถามว่า “เป็นไปได้ไหมที่สำหรับทุกสิ่งที่ดีและต่อต้านทุกสิ่งที่แย่ ในแง่ของการทิ้งสิ่งที่มีประโยชน์และการกำจัดสิ่งที่เป็นอันตราย” – ขอแสดงความยินดี นักวิทยาศาสตร์หลายคนมีความคิดแบบเดียวกันนี้และพวกเขาก็ จัดการได้มาก

เพื่อความชัดเจนในทันที ผลกระทบที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเอทานอล ดังนั้นวิธีหลักในการทำให้เบียร์ปลอดภัยยิ่งขึ้นคือการกำจัดแอลกอฮอล์ออกจากแอลกอฮอล์หรือแยกโพลีฟีนอล ไมโครไบโอม และวิตามิน/ธาตุในการเตรียมแยกต่างหาก

ด้วย “การขจัดแอลกอฮอล์” ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและไม่น่าเป็นไปได้ที่ความคิดเกี่ยวกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด เบียร์ Zero อยู่กับเรามานานหลายปีแล้ว

แล้วการวิ่งกับเบียร์เข้ากันได้ไหม?
เบียร์ไร้แอลกอฮอล์ Erdinger เป็นผู้สนับสนุนแบบดั้งเดิมของ Berlin Marathon

อาหารเสริมที่มีโพลีฟีนอลก็มีขายมาเป็นเวลานานเช่นกัน Resveratrol เป็นที่นิยมอย่างมาก คุณสามารถเลือกได้จากผู้ผลิตหลายราย

ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับหมักเบียร์จากยีสต์หลายชนิด ซึ่งเป็นความพยายามในการรวบรวมวิตามิน แร่ธาตุ และไมโครไบโอมในเม็ดเดียว แต่จะเหมาะกับผู้ที่ไม่ต้องการทานอาหารเสริมแร่ธาตุหรือวิตามินสังเคราะห์มากกว่า พวกเขาสามารถแพ้

ดังนั้นจะดื่มหรือไม่ดื่ม?

จากวลีที่ว่า “เร็วไปไม่ดีต่อสุขภาพ” ในบทความ อีกไม่นานจะจำผู้แต่งได้อย่างแม่นยำ 🙂

สิ่งนี้เป็นจริงกับเบียร์ด้วย ใช่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดมีผลเสียมากมาย และการตัดสินโดยการวิจัยใหม่ ปริมาณที่แนะนำขั้นต่ำก็ไม่ปลอดภัยเช่นกัน

แต่ถ้าคุณดื่มน้ำธรรมดาถึงสามลิตรในตอนเย็น คุณจะรู้สึกไม่ค่อยสบายตัวเช่นกัน ปริมาณมีความสำคัญ

ประโยชน์ของส่วนประกอบเบียร์มีแน่นอน และอยู่ในอำนาจของคุณที่จะลดความเสียหาย – เลือกตัวเลือกที่ปราศจากแอลกอฮอล์หรือใช้ส่วนผสมที่ออกฤทธิ์ในรูปของอาหารเสริม

แม้ว่าประโยชน์ของเบียร์ดีๆ สักแก้วกับเพื่อนจะไม่ใช่แค่วิตามิน ธาตุอาหาร และเคมีและชีววิทยาอื่นๆ

ในแง่ของการวิจัยใหม่ ให้ระลึกถึงคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุขของยูเครนว่าไม่มีปริมาณแอลกอฮอล์ที่ปลอดภัย

วิ่งสนุกกับชีวิต – อย่าให้อะไรหยุดมัน!

ไม่ว่าในกรณีใด เราไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โดยเฉพาะสำหรับผู้เยาว์ สตรีมีครรภ์ ผู้ขับขี่ และผู้ที่ทำงานต้องมีสมาธิ มันเป็นสารออกฤทธิ์ทางจิตที่ทำให้เสพติดได้ ดังนั้นจงรับผิดชอบและระมัดระวัง